COOKIES DE AVEIA E CRANBERRIES SECAS (OU PASSAS)

Ingredientes:

2 xícaras de aveia em flocos

1 xícara de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1/2 xícara de manteiga sem sal

2 ovos

1 colher (sopa) de essência de baunilha

1 xícara de cranberries secas, pode usar uva passa, damasco, ameixa seca, figo seco picados ou até gotas de chocolate

Modo de Preparo:

Forre assadeiras com papel manteiga (ou unte-as com manteiga e farinha).

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Numa tigela, junte a aveia, o açúcar, a farinha e o fermento.

Acrescente a manteiga e os ovos inteiros.

Trabalhe a massa até ficar homogênea.

Junte a essência de baunilha e as cranberries secas.

Com o auxílio de duas colheres de sopa, porcione a massa, formando bolinhas e distribua as bolinhas nas assadeiras, deixando um espaço com cerca de 3 cm entre elas.

Achate as bolinhas suavemente com as costas da colher.

Asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até os biscoitos começarem a dourar na superfície.

Retire do forno, deixe esfriar cerca de 5 minutos na forma e disponha-os sobre uma grade para esfriar completamente.

Notas:

Levemente adaptada de: https://quichedemacaxeira.wordpress.com/2007/02/06/cookie-de-aveia-e-passas/

Esse artigo foi publicado pela primeira vez em 2010. Foi revisado, editado e atualizado em 201

Fonte: https://www.entrepanelas.net/biscoito-de-aveia/