QUICHE COM SOBRAS DE ARROZ RECHEADA COM LEGUMES

Ingredientes:

- do Recheio:

QB de bacon

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picadinhos

1 berinjela pequena picada em cubos

1 abobrinha pequena  picada em cubos

½ pimenta dedo de moça sem sementes picadinha

2 colheres (sopa) generosas de requeijão

QB de sal, orégano e temperos de sua preferência

QB de queijo ralado de boa qualidade

- da Massa de Arroz:

2 xícaras (chá) de arroz cozido

2 ovos

QB de temperinho verde

QB de alho e cebola em pó

QB de sal, pimenta calabresa e orégano

QB de aveia em flocos

Modo de Preparo:

- Recheio:

Frite o bacon até ficar crocante. Reserve.

Na mesma frigideira frite a cebola, o alho e a pimenta dedo de moça. Acrescente a berinjela, a abobrinha, os temperos e refogue por alguns minutos. Coloque o requeijão, o bacon e o queijo ralado, misture e corrija os temperos. Deixe esfriar e coloque sobre a massa de arroz.

- Massa:

Numa bacia coloque o arroz, os ovos levemente batidos, o sal, orégano, cebola em pó, alho em pó, a pimenta calabresa, o temperinho verde e aos poucos a aveia, misture bem até ficar uma massa levemente firme. Forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível untada (22cm).

Leve para assar em forno preaquecido (180ºC) por 30 a 40 minutos.

Sirva quente ou frio.