TRUFA DE MEL COM GENGIBRE

Ingredientes:

- Ganache:

350 g de Chocolate Blend Melken picado

½ xícara (chá) de creme de leite (100 g)

3 colheres (chá) de gengibre ralado (10 g)

3 colheres (sopa) de mel (60 g)

- Finalização (cobertura):

350 g de Chocolate Meio Amargo Melken picado

Modo de Preparo:

Ganache: derreta o chocolate junto com o creme de leite, mexendo a cada 30 segundos até formar um creme consistente e  brilhante.

Misture o gengibre no mel, acrescente a ganache e misture bem até ficar homogêneo.

Leve para a geladeira e deixe por pelo menos 3 horas para dar o ponto de modelar.

Pegue porções com o auxílio de uma colher de chá e modele-as com as mãos, formando bolinhas de aproximadamente 15 g cada.

Derreta e tempere o chocolate meio amargo. Para banhar, coloque um pouco do chocolate já temperado na mão e boleie as trufas até formar uma casquinha fina de chocolate. Passe-as para uma placa coberta com papel-manteiga e leve à geladeira por 5 a 10 minutos, o suficiente apenas para o chocolate secar. Retire e repita a operação de banho para a casquinha das trufas ficarem mais consistente e resistente.

Fonte: https://harald.com.br/receitas/trio-de-trufas/