TÂMARAS RECHEADAS

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de açúcar (36 g)

2 colheres (sopa) de água (30 ml)

50g de nozes pecan

½ colher (chá) de manteiga (3 g)

15 tâmaras graúdas (270 g)

200g de chocolate meio amargo

 

Modo de Preparo:

Faça o crocante de nozes: misture o açúcar com a água e ferva por 1 minuto em fogo alto. Acrescente as nozes picadas e mexa constantemente até cristalizar e ficar esbranquiçado. Diminua o fogo e continue mexendo até começar a caramelizar. Acrescente a manteiga, misture bem e despeje as nozes numa forma untada com manteiga. Deixe esfriar e pique-as grosseiramente com uma faca.

Retire o caroço das tâmaras e recheie-as com o crocante de nozes. Reserve um pouco do crocante para a decoração.

Derreta e tempere o chocolate. Com o auxílio de um garfo, banhe as tâmaras no chocolate. Dê leves batidinhas para retirar o excesso e deslize as tâmaras sobre uma placa coberta com papel-manteiga. 

Decore com o crocante de nozes reservada e leve para a geladeira por cerca de 10 minutos para o chocolate cristalizar.

Coloque as tâmaras em forminhas e arrume-as em uma caixinha de bombons.

Fonte: adaptado https://harald.com.br/receitas/tamaras-recheadas/