QUICHE SEM GLÚTEN

Ingredientes:

-Massa:

2 colheres (sopa) de flocos de quinoa

1 gema

1 xícara (chá) de ricota fresca light

- Recheio:

3 fatias de peito de peru picado

1 colher (sopa) de requeijão light

½ cebola roxa picada

1 colher (sopa) de salsinha

1 colher (sopa) de leite

1 gema

QB de sal e noz moscada

2 claras em neve

Modo de Preparo:

- Massa:

Em uma bacia, amasse a ricota com um garfo.

Adicione a quinoa, uma gema e a noz moscada.

Misture bem.

Transfira a massa para uma forma para quiche.

Coloque a massa apertando na forma suavemente, para deixar a massa bem lisa.

Leve ao forno preaquecido (180ºC) por 12 minutos.

- Recheio:

Bata uma gema com sal e noz moscada.

Adicione o peito de peru, cebola, requeijão e leite.

Misture bem.

Bata as claras em neve e junte delicadamente ao recheio.

- Montagem:

Distribua a o recheio sobre a massa previamente assada.

Volte ao forno por 20 minutos ou até dourar.

Sirva em seguida.

Fonte: http://luciliadiniz.com/quiche-sem-gluten/