PIZZA INTEGRAL DE RICOTA

Ingredientes:

- Massa:

1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de farinha integral

1/2 xícara de farinha de centeio média

1 colher (sopa) de fermento biológico seco

2 colheres (sopa) de azeite ou óleo

1 colher (sopa) de açúcar mascavo

1 pitada generosa de sal marinho

QB de água morna para dar ponto

- Cobertura:

QB de ricota amassada

QB de creme de leite

QB de queijo muçarela picada

2 tomates picados sem sementes

QB de sal, pimenta do reino, orégano e azeite

Modo de Preparo:

- Massa:

Numa bacia coloque as farinhas, o açúcar, o fermento e misture. Acrescente o sal, o azeite e a água morna aos poucos, mexa com uma colher até formar uma massa macia.

Sove por alguns minutos e deixe descansar na bacia tampada com um pano de prato por 20 minutos.

Unte uma forma (30cm de diâmetro) com azeite, coloque a massa dentro e com as mãos espalhe na forma. Deixe descansar tampada por 40 minutos.

- Recheio:

Numa bacia coloque a ricota amassada, o creme de leite e os temperos, misture. Reserve.

- Montagem:

Leve a massa para assar em forno preaquecido (200ºC) por uns 20 minutos.

Com cuidado tire do forno e acrescenta a mistura reservada,  por cima espalhe a muçarela, os tomates picados e polvilhe orégano.

Leve para assar por mais ou menos uns 10 minutos.

Sirva quente, regada com azeite (opcional).

Dicas: se você gosta de massa mais fina é só usar uma forma maior e se preferir, pode colocar molho de tomate, antes de colocar a ricota.