Diário de Dois Chefes de Cozinha: BOLO DE MAÇÃ INVERTIDO (VERSÃO FIT)

Autor: Nathália Araujo

Ingredientes:

- Para o bolo:

3 maçãs vermelhas cortadas em fatias (tipo meia lua)

4 colheres (sopa) azeite de oliva

2 colheres (sopa) de adoçante culinário

4 ovos

1 colher (sopa) de limão espremido

1 xícara de leite desnatado s/ lactose

1 colher (café) de canela em pó

2 xícaras de farinha de arroz

1 colher (sopa) de fermento químico

4 colheres (sopa) de mel para o fundo da forma

- Para a calda:

150ml de leite de coco

1 colher (sopa) de adoçante culinário

1 colher (sopa) de açúcar mascavo

1 colher (café) de canela em pó

Modo de Preparo:

Corte as maças em fatias finas, tipo meia lua. Reserve dentro de uma tigela com água fria.

Em uma tigela, adicione os ovos, o azeite, o leite e o adoçante culinário. Misture bem.

Adicione a farinha de arroz, o limão espremido, o fermento e a canela em pó. Misture bem.

Unte e enfarinhe uma forma de bolo com furo no meio.

Forre o fundo da forma primeiramente com o mel e, em seguida, faça uma camada de maçã.

Despeje metade da massa de bolo e então faça outra camada de maçã fatiada.

Despeje o restante da massa e finalize com mais uma camada de maçã.

Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.

Para a calda basta misturar todos os ingredientes e levar ao micro-ondas, por 1 minuto de 30 em 30 segundos para não derramar.

Derrame por cima do bolo e sirva!

Observação: não fiz a calda, conforme fotos.

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