ROCAMBOLE DE BETERRABA COM ESPINAFRE

Ingredientes:

- Da massa:

350g de pão de forma

QB de sal e pimenta-do-reino

200g de beterraba ralada

3 ovos

240ml de leite

Modo de Preparo:

1. Triture o pão em um processador, tempere com sal e pimenta.

2. Coloque a beterraba ralada, o ovo e o leite.

3. Misture bem até formar uma massa homogênea.

4. Forre uma assadeira com papel manteiga e espalhe a massa e leve ao forno a 180°C por 5 minutos para que a massa não fique seca.

5. Retire do forno, tire o papel manteiga e reserve.

Ingredientes:

- Do creme:

30g de manteiga

120g de farinha de trigo

360ml de leite

QB de sal e pimenta-do-reino

300g de espinafre

QB de queijo parmesão

Modo de Preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque a manteiga, a farinha de trigo e misture bem deixando tostar levemente.

2. Coloque o leite aos poucos e vá mexendo para não empelotar.

3. Tempere com sal e pimenta.

4. Adicione o espinafre e misture para cozinhar rapidamente.

5. Finalize com parmesão.

6. Reserve até que esteja frio por completo.

- Montagem:

1. Com a massa e recheio frio, espalhe o recheio por toda a massa igualmente.

2. Com a ajuda o papel manteiga enrole a massa pressionando para que não abra.

3. Sirva com salada.

Fonte: http://www.a12.com/tv/programas/chefs-em-acao/rocambole-de-beterraba-com-espinafre-e-salada