PÃO DE QUINOA SEM GLÚTEN

Ingredientes:

1 xícara de flocos de quinoa (pode ser farinha de quinoa)

1 xícara de farinha de arroz (integral ou refinada – preferência pela integral)

1 colher (sopa) de psyllium (embora ele seja difícil de achar, vale a pena dar uma procurada, pois ele é essencial nessa receita, já que será o responsável por manter a massa úmida como deve ser)

1 colher (chá) de polvilho doce

1 colher (sopa) de chia

1 colher (sopa) de farinha de linhaça

1 colher (sopa) de óleo de coco

1 colher (chá) de sal do himalaia

1 colher (chá) de melado de cana

2 colher (café) de cremor de tártaro

1 colher (café) de bicarbonato de sódio

1 colher (sopa) de vinagre de maçã

1 xícara de água

QB de orégano

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes secos, menos o fermento. Coloque a água aos poucos e vá moldando a massa. Após misturar tudo, adicione a mistura de fermento que vai fazer o pão crescer: Bicarbonato de sódio, cremor de tártaro e vinagre de maçã. Ao adicionar esses ingredientes você vai perceber que vai criar uma reação dos fermentos com o vinagre. Não se preocupe, é proposital pro seu pão crescer bem. Misture tudo com a mão mais uma vez e faça uma bola com a massa. Faça um corte com uma faca na parte superior do pão que é pra ajudar ele a assar mais uniforme. Leve ao forno preaquecido e a 180º C, por em média 50 minutos. Espere esfriar completamente para cortá-lo, pois mesmo após tirarmos do forno, o pão continua assando por alguns minutos devido à temperatura. Depois disso seu pãozinho tá pronto pra você usar da forma que preferir!

Fonte: https://veganabacana.wordpress.com/2017/12/21/pao-de-quinoa-sem-gluten/