BOLO LIMONCELLO COM CALDA DE LIMÃO

- Da massa:

Ingredientes:

300g de ovos

240g de açúcar refinado

20ml de óleo de milho

150ml de água

Raspas de 1 limão

250g de farinha de trigo

50g de amido de milho

14g de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Para a massa, bater os ovos com o açúcar.

2. Adicione o óleo, a água, as raspas de limão.

3. Junte a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó.

4. Coloque a massa em uma forma untada. Leve para assar em forno a 180°C por cerca de 30 minutos.

5. Deixe esfriar e fatie o bolo em três partes.

- Calda de limão

Ingredientes:

125ml de água

125g de açúcar

125ml de suco de limão

20ml de Limoncello

Modo de Preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque a água e o açúcar.

2. Adicione o suco de limão, assim que abrir fervura desligue o fogo e adicione o limoncello.

3. Deixe esfriar.

4. Reserve.

- Do creme de limão:

Ingredientes:

395g de leite condensado

150g de creme de leite UHT

Raspas de 1 limão

120ml de suco de limão

20ml de limoncello

6g de gelatina branca sem sabor

50ml de água para hidratada a gelatina

120g de chantilly batido

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela misture o leite condensado, o creme de leite.

2. Adicione as raspas de limão, o suco de limão, o limoncello, a gelatina hidratada e derretida e por último o creme de chantilly.

- Montagem:

Ingredientes:

300g de chantilly

200g de chocolate granulado branco

QB de confeitos

- Montagem:

1. Fatie o bolo em 3 partes.

2. Coloque uma fatia do bolo dentro de um aro, umedeça com a calda, coloque o recheio, e complete a forma fazendo camadas intercaladas finalizando com massa.

3. Leve para gelar por 30 minutos, desenforme e cubra com chantilly.

4. Finalize com chocolate granulado e confeitos a gosto.

Fonte: http://www.a12.com/tv/programas/chefs-em-acao/bolo-limoncello-com-calda-de-limao