ALMÔNDEGAS CROCANTES DE COUVE-FLOR

Ingredientes:

1 couve-flor pequena

1 cebola picadinha

1 dente de alho picado

1 caldo de legumes em pó

1 xícara (chá) de farinha de trigo

QB de aveia em flocos finos

QB de cheiro-verde

QB de curry

QB de sal

QB de gergelim para empanar

Modo de Preparo:

1 - Cozinhe a couve-flor até fica bem macia. Com o auxilio de um mix ou processador de alimentos bata toda couve-flor até ficar homogênea.

2 - Em um refratário misture a essa "massa" a cebola, o alho, o cheiro-verde, o caldo de legumes e o curry. Misture bem, acrescente a farinha de trigo e mexa.

3 - Aos poucos coloque a aveia em flocos finos até ser possível modelar as almôndegas. (é normal a massa ficar grudenta).

4 - Verifique o sal. Para modelar melhor as almôndegas umedeça sempre as mãos. Logo em seguida repasse-as no gergelim e leve para assar no forno em fogo alto até dourar.

Fonte: http://receitasdoboi.blogspot.com.br/2012/10/almondegas-crocantes-de-couve-flor.html