ROCAMBOLE DE CLARAS RECHEADO COM MANGA

Ingredientes:

- Rocambole:

6 claras

12 colheres (sopa) de açúcar

QB de açúcar de confeiteiro para desenformar

- Recheio:

1 manga grande

1 colher (chá) de sumo de limão

QB  de açúcar (se necessário)

Modo de Preparo:

- Rocambole:

Em uma tigela, bater como claras em neve e adicionar o açúcar aos poucos até obter um merengue firme.

Dispor em uma forma untada e forrada com papel manteiga e assar por 20 minutos em forno preaquecido a 180º C.

- Recheio:

Coloque a manga em pedaços no copo do processador/liquidificador e o sumo de limão e o açúcar se necessário e bata até forma um purê. Leve para gelar até rechear.

- Montagem:

Depois de frio, desenformar em um pano polvilhado com açúcar de confeiteiro, dispor o purê de manga e enrolar como um rocambole.

Finalizar queimando com um maçarico.

Fonte: http://amp.tastemade.com.br/videos/rocambole-de-claras.html