LEGUMES ASSADOS II

Ingredientes:

1 batata doce roxa

1 cenoura

1 cebola

1 berinjela

1 abobrinha italiana

QB de azeite

QB de sal, pimenta do reino, alecrim, tomilho, orégano e outros do seu gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe a batata e a cenoura, com casca, no vapor até ficar al dente. Descasque.

Corte os legumes em fatias de 1cm.

Numa refratária misture todos os legumes, regue azeite e tempere com sal e ervas do seu gosto.

Leve para assar em forno preaquecido (180ºC) por mais ou menos 30 minutos.

Regue azeite e sirva.