FRANGO RECHEADO ASSADO PARA O NATAL

Ingredientes:

- Frango:

1 frango inteiro (limpe o frango retirando o excesso de pele e gordura que fica perto da abertura do frango)

5 dentes de alho amassados com sal

2 xícaras de vinho branco seco

QB de cebola, cominho, pimenta do reino

Modo de Preparo:

Misture todos os temperos ao vinho e coloque dentro de um saco plástico, coloque o frango dentro, balance bastante até que todo o frango fique dentro dessa mistura, amarre o saco e leve a geladeira por no mínimo 1 hora, mexendo as vezes.

Ingredientes:

- Farofa:

1 linguiça calabresa picadinha

200 gramas de bacon picadinho

1 cebola grande cortada em cubinhos

2 tabletes de caldo de bacon

1 lata de milho verde

1 cenoura grande ralada

QB de cheiro verde picadinho

QB de farinha de mandioca até dar o ponto que você prefere

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque um pouquinho de óleo e frite o bacon, depois a calabresa, quando estiverem fritos, acrescente a cebola e continue a refogar, acrescente os caldos de bacon e espere que dissolva bem, depois acrescente o milho, a cenoura e o cheiro verde, mexa bem e aos poucos vá acrescentando a farinha.

Depois de marinar por algumas horas recheie com a farofa.

Junte as pernas do frango e passe papel alumínio (nas pontas, conforme fotos) para que ele não se abra e não queime quando estiver assando.

Coloque óleo numa forma, o frango e leve para assar.

Fonte: http://apenasmulhernacozinha.blogspot.com.br/2012/12/frango-assado-e-recheado.html

- Como assar o frango:

Asse em forno preaquecido (230ºC) por 20 minutos. Isso vai dourar a ave e selar os líquidos.

Diminua o forno para 190 graus. Deixe assar por 1 hora a 1 1/2 hora, dependendo do tamanho da ave e da potência do fogo.

Coloque um termômetro de alimentos na coxa. Ela deve ler pelo menos 77 graus Celsius. Se não estiver essa temperatura, deixe assar por 20 a 30 minutos antes de ver de novo.

Retire a assadeira do forno. Coloque o frango em uma superfície com temperatura normal.

Coloque um papel alumínio sobre o frango para manter o calor.

Deixe descansar por 10 a 15 minutos.

Vire o frango com o peito para baixo e deixe descansar por mais 10 minutos.

Corte e sirva.

Fonte: https://pt.wikihow.com/Assar-um-Frango-Inteiro-no-Forno