BOLO EM CAMADAS DE CAFÉ E NOZES DA NIGELLA LAWSON

Ingredientes:

- Para o bolo:

QB de manteiga para untar

1/2 xícara de pedaços de nozes

1 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar

1 tablete de manteiga (200g) sem sal em temperatura ambiente

1 2/3 xícara de farinha

1 colher (sopa) de fermento em pó

4 ovos grandes

2 colheres (sopa) de leite em temperatura ambiente (mais, se achar necessário)

1 colher (sopa) de café instantâneo dissolvido em 1 colher (sopa) de água fervente

- Para a cobertura:

2 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro

3/4 de um tablete de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1 colher (sopa) de café instantâneo dissolvido em 1 colher de sopa de água fervente

1/4 de xícara de nozes em metades, para a decoração

Modo de Preparo:

- Para o bolo:

1) Aqueça o forno a 180ºC. Unte duas formas de bolo e forre cada uma delas com papel manteiga. No processador de alimentos, misture 1/2 xícara de nozes em pedaços e o açúcar. Processe até obter um pó fino. Adicione a farinha, a manteiga, o fermento em pó e os ovos. Continue processando até obter uma massa lisa.

2) Adicione 2 colheres de sopa de leite à mistura de café e despeje pelo tubo do processador com o motor funcionando. A mistura deve estar macia o suficiente para cair da colher, se não, adicione mais leite. Divida a massa do bolo entre as duas fôrmas. Asse até que cresça e esteja resistente ao toque, cerca de 25 minutos. Deixe esfriando por 10 minutos, depois retire da forma e coloque em uma travessa. Retire o papel manteiga. Deixe esfriar completamente.

 - Para a cobertura:

1) Coloque o açúcar de confeiteiro no processador de alimentos e pulse até não haja pedaços grandes. Acrescente a manteiga e bata até ficar cremoso. Adicione a mistura de café pelo tubo de alimentação e bata até misturar bem.

2) Coloque um bolo de cabeça para baixo em um prato para bolo. Espalhe metade da cobertura. Coloque o segundo pão de ló em cima, e espalhe o resto da cobertura no topo e pelos lados até cobrir tudo. Coloque pedaços de nozes em cima do bolo e pressione suavemente; nas laterais também.

Observações: Preparei o bolo na batedeira e usei noz pecan.

Fonte: http://vejario.abril.com.br/cidades/festa-cha-receitas-faceis-bolos-deliciosos-nigella-lawson/