BOLINHO DOCE DE RICOTA

Ingredientes:

750g de ricota

2 ovos levemente batidos

45g de açúcar mascavo

1 colher (chá) de extrato de baunilha

- Para guarnição:

Escolha frutas da sua preferência – costumo usar mamão quando o faço pro café da manhã.

Modo de Preparo:

Pre aqueça o forno em temperatura de 180ºC. Coloque numa vasilha a ricota, ovos, açúcar e baunilha e mexa bem. Unte forminhas de muffins e divida a mistura igualmente entre os buraquinhos.

Asse por 20/25 min, ou até que o bolinho fique fofo e levemente dourado e firme. Retire do forno, deixe esfriar por 2 min antes de desinformar.

- Para servir:

Coloque cada bolinho num prato e decore com a fruta da sua preferência, regando com mel, uma calda de frutas ou mesmo maple syrup.

Fonte: http://trembom.com/bolinho-doce-de-ricota/