PANQUECA DE REPOLHO

Ingredientes:

- Para a panqueca:

3 xícaras (chá) de repolho picado

2 colheres (chá) de cebolinha, salsinha ou coentro

2 colheres (sopa) de farinha de coco

4 ovos

QB de sal e pimenta

1 colher (sopa) de alho

- Para o Molho:

110g de iogurte sem lactose

1 colher (sopa) de óleo de soja

1 colher (chá) de molho de pimenta

Modo de Preparo:

- Panqueca:

Misture o repolho, a cebolinha e a farinha de coco.

Em outra vasilha bata os ovos, a pimenta e o alho.

Misture os ovos batidos com o repolho.

Aqueça uma frigideira antiaderente coloque a massa na frigideira. Com a ajuda de uma espátula molde a massa do tamanho da frigideira.

Deixe cozinhar quatro minutos de cada lado, até dourar.

Sirva em seguida.

- Molho:

Misture todos os ingredientes e sirva com a panqueca ou com saladas.

Observações: fiz meia receita, substitui a farinha de coco por farinha de linhaça e não fiz o molho.

Fonte: https://lucrosara.com/category/receitas-funcionais/page/2/