BOLÃO BRANCO MOLHADÃO

Da chef Raiza Costa

Ingredientes:

- Para o bolo de iogurte:

200g de  manteiga em temperatura ambiente

360g de  farinha de trigo

15g de fermento em pó

5g de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

360g de açúcar

4 ovos

300g de iogurte natural sem açúcar

8ml de extrato de baunilha

- Para o recheio:

QB de doce de leite

- Para a cobertura:

100g de manteiga sem sal na temperatura ambiente

115g de cream cheese

280g de açúcar de confeiteiro

3ml de extrato de baunilha

480ml de suco de espinafre fresco

Modo de Preparo:

Bolo de iogurte:

1) Numa vasilha, adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve

2) Numa outra vasilha, bata a manteiga em temperatura ambiente. Quando ela estiver cremosa, adicione o açúcar. Bata até ficar uma mistura esbranquiçada e cremosinha. Adicione os ovos e bata mais um pouco

3) Vá acrescentando um pouco da mistura dos ingredientes secos ao creme de manteiga, alternando com o iogurte até terminar. Daí é só adicionar a baunilha

4) Unte uma forma de 23cm ou 3 menorzinhas de 9cm e leve para assar no forno preaquecido em 180ºC.

- Recheio:

1) Primeiro de tudo: deixe a parte de cima do seu bolo retinha. Antes de cortar o bolo em dois, faça uma marcação na vertical para saber onde colocar a cara metade dele no lugar certo. Passe doce de leite entre as camadas e lamba os dedos à vontade.

2) Bata o cream cheese com a manteiga até ficar uma mistura cremosa. Adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha. Bata mais um pouco para dar cremosidade e despeje alegremente o suco de espinafre para a cobertura ter uma cor supimpa.

3) Cubra a base do bolo com papel alumínio e espalhe uma fina camada de cobertura com uma espátula. Decore, puxando a mistura de baixo para cima, para não perder o plissado. Retire o papel alumínio e coroe o seu bolo com algodão doce.

Observação: Não coloquei o suco de espinafre, conforme fotos.

Fonte: http://www.dulcedelight.com.br/receitas/#bolao-branco-molhadao-2