TORTA DE PREGUIÇOSA: MASSA DE AMÊNDOAS COM RECHEIO DE LARANJA

por Patricia Ferraz

Ingredientes:

- Para a Massa sablèe com amêndoas:

150g de manteiga sem sal em pomada (temperatura ambiente)

90g de açúcar de confeiteiro

30g de farinha de amêndoa

1 ovo

250g de farinha de trigo e mais farinha para polvilhar

1 pitada de sal

- Para o Recheio:

1 laranja-baía, descascada e cortada em oito pedaços, sem caroço

1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

1 colher (chá) de extrato de baunilha de boa qualidade

4 ovos grandes

Modo de Preparo:

1. Misture a manteiga, o açúcar, o sal e a farinha de amêndoa numa vasilha.

2. Acrescente o ovo e a farinha de trigo e amasse com delicadeza apenas até formar uma massa.

3. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira para descansar por uma hora no mínimo.

4. Abra a massa numa superfície levemente untada com farinha e forre com ela uma assadeira de quiche. 

5. Cubra a massa com papel manteiga, ponha um peso sobre ela para evitar que suba (pode ser feijão cru, qualquer outro grão, ou o peso de cerâmica apropriado).

6. Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por 15 minutos. Tire o papel manteiga e asse a massa descoberta por mais 5 minutos. Tire do forno e espere esfriar enquanto prepara o recheio.

- Recheio:

7. Ponha tudo no liquidificador de uma vez e bata, bata, bata até cansar (uns 5 minutos).

8. Despeje o recheio na massa de torta já resfriada e asse por aproximadamente 30 minutos. O recheio não estará completamente firme, ele endurece quando esfria. 

9. Tire do forno, espere esfriar e leva à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.

Fonte: http://paladar.estadao.com.br/receitas/torta-preguicosa-de-laranja,10000062715