BOLO CHOCOLATE FIT

                                         Imagem: Helena Schuck

Ingredientes:

- Massa:

4 ovos

1 xícara açúcar demerara (pode ser açúcar mascavo)

1/4 xícara óleo de coco

1/2 xícara de cacau em pó

1 xícara farinha de amêndoas (pode ser farinha de arroz, coco ou trigo integral) (Obs.: eu coloquei farinha de arroz)

1 xícara de farinha de aveia

1 xícara de água quente

2 colheres (sopa) de linhaça e chia (opcional)

1 colher (sopa) de fermento

- Cobertura:

1 colher de cacau em pó

1/2 xícara de leite desnatado (eu coloquei leite integral e ficou mais grosso)

1/2 barra de chocolate 70 %

1 colher (sopa) de amido de milho

                                         Imagem: Helene Schuck

Modo de Preparo:

- Bolo:

Pre aqueça o forno a 180ºC. Para começar a massa quebre os ovos, adicione o açúcar e mexa até ficar uniforme. Depois acrescente o óleo de coco e a farinha de amêndoas e misture mais um pouco. Acrescente metade da água quente e metade da aveia e vá misturando até a massa ficar homogênea, depois disso vá acrescentando a outra metade. Por último coloque a chia a linhaça e o fermento. Leve ao forno por 30/40 minutos.

- Cobertura:

Coloca todos os ingredientes menos o amido em fogo baixo até derreter o chocolate, acrescenta o amido de milho dissolvido com um pouco de leite e mexa até engrossar. Depois só jogar por cima do bolo.

Observação: A receita deu duas forminhas no formato do bolo da foto.

Receita enviada por Helena Schuck

Fonte: http://amandadomenico.com/10178-2/