PÃO DE FÔRMA DE IOGURTE

Receita do Chef Álvaro Rodrigues

Ingredientes:

50g de fermento biológico (fresco)

2 colheres (sopa)  cheias de açúcar refinado

1 colher (sopa) bem cheia de sal

2 ovos grandes ligeiramente batidos

½ xicara (chá) de óleo de milho ou canola

250ml de iogurte natural

250ml de água filtrada e morna

1 kg de farinha de trigo peneirada (aproximadamente)

- Coberturas:

I - Sal grosso e alecrim desidratado

II – Queijo parmesão ralado grosso e orégano desidratado

III – Sementes de gergelim (crua, torrada ou preta)

IV – Sementes de papoula

Modo de Preparo:

Na tigela grande da batedeira, dissolva o fermento com o açúcar até obter uma mistura líquida. Junte os demais ingredientes e 1/3 de farinha de trigo e bata rapidamente. Em seguida, acrescente a farinha restante ou o necessário para obter uma massa enxuta, brilhante e repleta de pequenas bolhas. Divida a massa obtida em quatro partes iguais, modele os pães e coloque-os em fôrma próprias untadas e  enfarinhadas, pincele-os com água  fria e salpique a cobertura  de sua preferência. Por último, deixe os pães crescer até a borda da fôrma, leve ao forno pre aquecido 200ºC e asse até que estejam bem dourados.

Observações: Bati o pão com a mão, não coloquei cobertura e dividi a massa em dois, conforme fotos.

Fonte: Receitas com Iogurte do Chef Álvaro Rodrigues – Editora QUALYNUTRE - Top Therm