CENOURAS RALADAS COM LARANJA E CANELA

Ingredientes:

4 cenouras

Suco de 1 laranja

50g de uvas passas

1 colher (sopa) de suco de limão

½ colher (café) de canela

1 colher (café) de açúcar

2 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira

1 colher (sopa) de gergelim

1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Coloque as uvas-passas em uma tigela, cubra-as com o suco de laranja e deixe-as de molho durante 30 minutos.

Durante esse tempo, limpe e rale as cenouras. Coloque as cenouras raladas numa saladeira. Adicione o suco de limão, as passas e o suco de laranja, canela, o açúcar, a água de flor de laranjeira e o sal. Misture bem e deixe num lugar fresco.

Toste os grãos de gergelim em uma frigideira antiaderente durante alguns minutos, depois polvilhe sobre a salada de cenoura. Sirva bem fria.

Dica do livro: retire o açúcar e use 1 colher (sopa) de azeite

Fonte: A Cozinha Marroquina – Imane Zekri, Arlette Arnoult - Larousse