Ingredientes:
18 ovos (gemas)
100g de margarina
600g de açúcar
4 xícaras (chá) de pinhões cozidos e moídos
1 xícara (chá) de coco ralado
Modo de Preparo:
Separe as gemas e passe-as na peneira para retirar as
películas.
Derreta a margarina e deixe esfriar.
Numa bacia, misture os ingredientes nesta ordem: primeiro as
gemas, depois o açúcar e a margarina derretida, já fria, por cima.
Acrescente o pinhão cozido e moído (ou triturado no
liquidificador) e o coco ralado.
Misture tudo com uma colher de pau. Encha as forminhas (de
empada), untadas com margarina e açúcar, e coloque para assar em banho-maria
por 50 minutos, em forno a 200°C.
Desenforme enquanto estiverem quentes e coloque os quindins
em forminhas de papel.
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