SALADA DE LENTILHA COM ATUM

Ingredientes:

1 1/2 xícara de lentilhas deixada de molho por 30 minutos

QB de sal e pimenta-do-reino

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola picadinha

1 dente de alho picadinho

1 talo de salsão picado

Suco de meio limão

2 colheres (sopa) de manjericão picado

2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

2 tomates picados (sem sementes)

1 lata de atum sólido em óleo (escorrido)

Modo de Preparo:

Cozinhe a lentilha em 3 xícaras de água até ficar al dente. Escorra  e reserve.

Em uma panela, refogue a cebola e o alho em 2 colheres de azeite. Depois acrescente o salsão e a lentilha já cozida e escorrida, tempere com sal e pimenta do reino e refogue por mais uns minutos.

Retire do fogo e misture o azeite restante (2 colheres), o suco de limão e as ervas. Misture o atum e os tomates minutos antes de servir a salada fria.

Fonte: http://allrecipes.com.br/receita/7526/salada-de-lentilha-com-atum.aspx