FRANGO ASSADO RECHEADO COM MAÇÃ E CEBOLA

Prato conhecido como 'frango francês' é sofisticado e acompanha farofa de uva-passa e maçã

Ingredientes:

1 frango inteiro limpo

- Para o recheio:

2 folhas de louro

1 colher (chá) de manteiga

1 maçã picada em 4 sem casca (pode ser vermelha ou verde)

1 colher (sopa) de sal

1 cebola cortada em 4

2 dentes de alho picados

- Para farofa:

QB de farinha de mandioca

100g de manteiga

1 maçã picada em cubos

1 xícara de uva-passa preta e branca

QB de sal

Modo de Preparo:

Tempere o frango com sal, pimenta e temperos do seu gosto

- Para o recheio:

Em uma tigela funda, misture a manteiga, a maçã, o sal, a cebola e os dentes de alho. Coloque a mistura dentro do frango.

Costure o frango, passe manteiga por fora e coloque uma folha de louro sobre cada asa. Asse em fogo médio a 250ºC, por aproximadamente uma hora e meia.

- Para a farofa:

Derreta a manteiga numa frigideira e frite a maçã até que doure. Adiciona as passas e vá acrescentando aos poucos a farinha de mandioca crua mexendo sempre até dourar.

Dica: coloque papel laminado na ponta das pernas e das asas, para evitar que tostem muito durante o cozimento.

Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/frango-assado-recheado-com-maca-e-cebola.htm