RECEITA DE SALMÃO COM DAMASCO

Ingredientes:

1 1/2 xícara (335 ml) de suco de damasco*

1/3 xícara de damascos secos picados

2 colheres (sopa) de mel

2 colheres (sopa) de molho shoyu

1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado

2 dentes de alho picados

1/8 de colher (chá) de pimenta-caiena em pó

1/4 de colher (chá) de canela em pó

340g de filé de salmão

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno em temperatura alta (220º C). Unte uma assadeira ou forre-a com papel vegetal. Em uma panela em fogo médio, misture o suco de damasco, os damascos secos, o mel, o molho shoyu, o gengibre, o alho, a canela e a pimenta-caiena. Deixe ferver, baixe o fogo para médio e cozinhe por aproximadamente 20 minutos ou até o caldo reduzir pela metade. Mexa ocasionalmente para evitar que queime. Retire 4 colheres (sopa) do molho e reserve o restante. Coloque o filé de salmão na assadeira untada e pincele com o molho. Grelhe por 8 a 12 minutos ou até que o salmão se separe facilmente quando espetado com um garfo. Vire os filés delicadamente uma vez durante o cozimento, e regue-os com o molho com frequência durante os últimos 4 minutos. Sirva com o restante do molho por cima.

Fonte: http://www.bolsademulher.com/gengibre-emagrece/receita-de-salmao-com-damasco

 *Suco de damasco: 

Ingredientes:

6 damascos secos

QB de água para cobri-los

Modo de Preparo:

Coloque os damascos numa panela e cubra com água, cozinhe até estarem macios. Bata no liquidificador juntamente com a água.