Ingredientes:
2 colheres (sopa) de óleo de milho
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
500g de peito de frango cortado em cubos
1 cenoura cortada em cubos
1/2 pimentão verde cortado em cubos
1/2 pimentão amarelo cortado em cubos
1 colher (sopa) de extrato de tomate
4 xícaras (chá) de caldo de legumes
300g de grão-de-bico
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Em uma panela de
pressão, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Doure os cubos de frango.
Acrescente a cenoura, os pimentões e misture o extrato de tomate. Junte o caldo
de legumes e o grão-de-bico. Tempere com o sal e a pimenta. Tampe a panela,
leve ao fogo alto e quando começar a pressão, deixe cozinhar durante 25 minutos
no fogo brando.
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