ARROZ INTEGRAL COM FRUTAS SECAS

Ingredientes:
2 colheres (sopa) margarina

1 dente de alho (pequeno) picadinho

2 colheres (sopa) de cebola picadinha

1 ½  xícara de arroz

4 colheres (sopa) de  damasco seco picado

4 colheres (sopa) uva passa

2 cubos caldo de legumes

3 xícaras água fervente

4 Colheres (sopa) de  castanha-de-caju picada

Modo de Preparo:
Em uma panela média, aqueça a margarina e refogue o alho e a cebola, acrescente o arroz e frite por 1 minuto. Junte os damascos e as uvas passas e refogue por mais 1 minuto.

Dissolva os cubos de legumes na água fervente e acrescente ao arroz.

Tampe parcialmente a panela e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos, ou até secar. Junte as castanhas e misture. Sirva em seguida.

Dica: Para que a uva fique mais macia e gostosa, antes de usá-la coloque-a durante 5 minutos numa peneira sobre o vapor de uma panela com água fervente ou deixe-a imersa em suco de fruta (laranja, maçã, etc.) ou bebida alcoólica.

Fonte: https://www.portalvital.com/receitas/acompanhamentos-e-molhos/arroz-com-frutas-secas