PÃO DE RICOTA

Ingredientes:

500g de farinha de trigo

150g de ricota fresca

50g de fermento fresco

30g de manteiga

1 ovo

1 gema

220ml de leite

2 colheres (sopa) de açúcar

12g de sal

Modo de Preparo:

Passe a ricota por uma peneira e coloque-a em uma tigela grande com a farinha, a manteiga, amolecida, o ovo e o açúcar.

Amorne o leite, dissolva nele o fermento e junte-o aos demais ingredientes. Comece a misturar e, depois de alguns minutos, acrescente o sal.

Depois de mais de 10 minutos sovando, divida a massa em três partes e forme com cada uma delas pães de formato oval ou redondo.

Disponha-os bem distantes um do outro sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra-os com um pano umedecido e deixe crescer por 2 horas em local quente (entre 25 e 27º C), até dobrarem de volume.

Bata a gema junto com uma colher  de sopa de água, pincele com ela a superfície dos pães e asse-os em forno pre aquecido a 170º C por 30 a 40 minutos, até que a superfície esteja dourada.

Assei os meus pães em temperatura 180-200º C por um pouco mais de tempo.

Observação:  Como tinha 60g de ricota, resolvi fazer  1/3 da receita acima. O pão ficou muito gostoso! Recomendo!

Fonte:  A Grande Cozinha – Pães e Cia. – Abril Coleções