RECEITA DE CARPACCIO DE ABACAXI E GENGIBRE

     

Ingredientes:

1 litro de suco de laranja

200g de açúcar

QB de gengibre fresco picado

1 ½ litro de água

1 pau de canela

2 cravos da índia

1 abacaxi (cortado em fatias de 3mm)

QB de folhas de hortelã

QB de raspas de limão siciliano

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes da calda e reduza em fogo baixo por 15 minutos.

Fatie o abacaxi cuidadosamente em laminas finas e coloque na calda.

Cozinhe por mais 15 minutos. Leve para gelar.

Na hora de servir, coloque delicadamente algumas fatias de abacaxi em um prato,  cubra com raspas de limão siciliano, utilize a calda reduzida e gelada conforme o seu gosto e enfeite com folhas de hortelã. Sirva bem gelado.

Dica: poderá ser servido com sorvete.

Fonte:  Por Lívia Amaral

http://www.comidaereceitas.com.br/doces-e-sobremesas/carpaccio-de-abacaxi-e-gengibre.html