Bolo gelado de coco

Ingredientes

Massa

5 ovos

3 xícara(s) de chá de açúcar

1 xícara(s) de chá de leite

2 xícara(s) de chá de farinha de trigo

1 colher(es) de sopa de fermento em pó

Calda

1 lata(s) de leite condensado

400 mililitro (ml) de leite

200 mililitro (ml) de leite de coco

coco ralado (suficiente para cobrir o bolo)

Modo de preparo

Massa

Separe as gemas das claras, e reserve. Na batedeira, primeiro bata apenas as claras em neve. Depois, acrescente as gemas. Em seguida, junte o açúcar, aos poucos, até formar uma massa fofa.

Na sequência, misture, intercalando e aos poucos, a farinha, o fermento e o leite. Leve ao forno preaquecido a 180 °C, por aproximadamente 40 minutos.

Quando ficar pronto, retire o bolo do forno e, ainda quente, faça vários furos com um garfo. Jogue a calda quente (que você deve fazer enquanto o bolo assa), aos poucos, sobre toda a superfície.

Quando esfriar, corte em retângulos e passe no coco ralado. Embale em papel alumínio, um a um, e leve para gelar.

Calda

Enquanto o bolo assa, faça a calda. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e o leite de coco. Misture bem e deixe ferver. Após retirar do fogo, reserve.

Não se esqueça que a calda deve ser usada ainda quente, e sobre o bolo recém-saído do forno.

Receita da La Vie en Douce, imagem: http://comidasebebidas.uol.com.br/receitas/2011/02/25/bolo-de-coco-gelado.htm