Farofa de ovos

Ingredientes

½ xícara de chá de cebola dourada na manteiga

2 ovos

1 colher de sobremesa de azeite

½ xícara de chá de farinha de mandioca crua

½ xícara de chá de salsinha fresca

1 pitada de sal

1 colher de sopa de manteiga sem sal

Modo de preparo

Levar a cebola a uma frigideira, acrescentar a manteiga e os ovos.

Fritar mexendo até os ovos ficarem soltinhos.

Juntar a salsinha picada (separe um pouquinho para finalizar) e o sal. Mexer bem e tirar do fogo.

Adicionar a farinha de mandioca e misturar.

Regar com o azeite e mexer bem.

Finalizar salpicando salsinha.

Fonte receita e imagem: Restaurante Corrientes 348, São Paulo-SP - http://basilico.uol.com.br//1263-receitas-FAROFA-DE-OVOS