Batatas recheadas com camarão

Ingredientes

4 batatas médias com casca (100 g cada uma)

1 ovo (clara e gema separadas)

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa de creme de leite fresco

120 g de camarão sete barbas

1 colher de sopa de margarina

2 dentes de alho picados

Sal

Salsinha

Queijo ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Cozinhe as batatas inteiras, com casca, até que estejam cozidas e firmes. Espere esfriar. Corte a tampa da batata no sentido do comprimento. Com uma faca, marque um círculo oval com 1 centímetro de distância da casca. Retire com uma colher a poupa da batata fazendo uma canoa. Guarde a poupa de duas batatas e amasse bem. Em uma frigideira, derreta a margarina, refogue o alho e o camarão por aproximadamente 5 minutos, em fogo médio. Tempere com sal e salsinha. Deixe esfriar. Separe a clara da gema. Em um recipiente, misture a gema, o queijo parmesão ralado, o creme de leite, o refogado de camarão e a poupa das batatas. Bata a clara em neve, misture também à mistura das gemas e recheie as batatas quase que até a boca. Polvilhe queijo parmesão ralado. Leve imediatamente ao forno pré-aquecido a 180ºc por aproximadamente 35 minutos.

Obs.: Você pode substituir o camarão por frango, salame, atum, etc.

 Fonte receita e imagem: Mireia Vila Garcia - Chef de cozinha - http://mulheres.tvgazeta.com.br/receitas/item/batatas-recehadas-com-camarao?category_id=23