SALADA SÍRIA DE MACARRÃO

Ingredientes:

200g de massa curta, cozida al dente

150ml de azeite extra virgem

6 dentes de alho picados

2 xícaras (chá) de cebola cortada em cubinhos

200g de berinjela com casca, cortada em cubinhos e escaldadas em água quente

50ml de vinagre

200g de grão de bico cozido al dente

100g de salame tipo italiano fatiado e picado em tiras

500g de tomate tipo italiano cortado em cubos e sem as sementes

1 xícara (chá) de folhas de hortelã fresco picadas

QB de sal, pimenta síria, orégano, zatar e temperos

Modo de Preparo:

Em uma panela grande refogue o alho e a cebola em 50 ml de azeite.

Junte o vinagre e deixe ferver até evaporar bem.

Desligue o fogo, junte os ingredientes restantes e misture delicadamente.

Retifique os temperos.

Leve para gelar e sirva como entrada.

Fonte: Receita e imagem http://www.abima.com.br/nutricao_receitas_detalhe.php?receita=681&tipo=1#first