BACALHAU AOS GRÃOS

Ingredientes:

- Bacalhau:

1kg de lascas de lombo de bacalhau dessalgado

1/2kg de grão-de-bico

2 ovos

QB de azeite e salsinha

- Molho:

4 cebolas grandes

2 dentes de alho picados bem pequenos

200ml de azeite

Modo de Preparo:

- Bacalhau:

Deixe o grão-de-bico de molho no dia anterior com água até a superfície.

Em uma panela em fogo médio coloque o bacalhau na água e cozinhe por 15 minutos.

Em outra panela, cozinhe o grão-de-bico por 20 minutos na água que ficou de molho.

Quando os dois estiverem prontos, coloque-os em uma tigela, enfeite-os com os ovos cozidos, salpique a salsinha picada e regue com o molho.

- Molho:

Corte as cebolas em rodelas bem finas e doure-as com o alho no azeite (em abundância).

Quando estiver no ponto, regue o prato e sirva.

Dica:

 Para retirar a pele dos grãos, faça assim: depois de os grãos estarem cozidos, coloque-os no meio de um pano seco e limpo e com as mãos vá esfregando o pano. A pele se soltará e a preparação ficará mais gostosa!

Fonte: Receitas e Viagens Internacionais – Mais Você – Ana Maria Braga – Editora Globo