RECEITA DE BOLO DE CASCA DE ABACAXI

Ingredientes:

- Bolo:

Cascas de 1 abacaxi bem lavadas

1 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de margarina

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

2 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

- Glacê: (opcional)

QB de suco de abacaxi

QB de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

- Bolo:

Cozinhe as cascas de abacaxi na água, em fogo baixo, durante 20 minutos, com a panela tampada. Bata no liquidificador e peneire, reservando apenas a parte líquida.

Em uma tigela, coloque a margarina e o açúcar, misturando até ficar homogêneo. Acrescente os ovos e bata novamente, formando um creme. Coloque a farinha de trigo, o caldo da casca de abacaxi e o fermento, misturando delicadamente.

Despeje a massa em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC). Asse por cerca de 30 minutos ou faça o teste do palito.

- Glacê:

Misture todos os ingredientes numa tigela até obter uma pasta homogênea.

Fonte: http://clubebatom.com.br/receita-de-bolo-de-casca-de-abacaxi.html