MUFFINS DE MEL E GENGIBRE

Simplesmente um espetáculo!

Ingredientes:

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de gengibre ralado fininho

1/2 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio em pó

1 pitada de sal

1 ovo grande

6 colheres (sopa) de mel

100g de manteiga em temperatura ambiente

6 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Modo de Preparo:

Aqueça o forno a 200ºC. Numa tigela, junte a farinha, o gengibre, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve.

Em outra vasilha, misture o ovo com o mel até formar uma pasta, acrescente a manteiga e o açúcar mascavo e bata bem.

Junte os ingredientes secos e misture somente até formar uma massa homogênea.

Em uma assadeira própria para muffins, coloque 12 forminhas de papel impermeável ou use forminhas de muffins de silicone. Despeje a massa até a metade da forminha.

Leve para assar no forno por uns 18 a 20 minutos, ou até que saindo um palito ele saia limpo. Espere amornar para desenformar. Sirva morno ou frio.

Fonte: Coleção Claudia Receitas – Bolos & Doces - Abril