Espaguete com frango defumado.

Ingredientes

1 embalagem de massa tipo espaguete

5 colheres (sopa) de azeite

6 dentes de alho picados

500g de frango defumado desfiado

5 tomates maduros, sem sementes, em cubos

3 colheres (sopa) de azeite

100g de cenoura cozida, em cubos

100g de ervilhas frescas cozidas

100g de beterraba cozida, em cubos

100g de nozes picadas

100g de queijo parmesão ralado

Sal, azeite e salsinha picada a gosto

 Modo de preparo

Comece preparando o frango defumado. Numa frigideira média, aqueça o azeite e refogue metade do alho. Junte o frango defumado, os tomates e deixe refogar por mais 3 minutos. Acerte o sal, salpique a salsinha e reserve.

Prepare os legumes salteados. Numa frigideira média, aqueça o azeite e refogue a outra metade do alho. Junte a cenoura, as ervilhas e a beterraba e deixe refogar por mais 3 minutos e reserve.

Cozinhe a massa numa panela grande com 5 litros de água com sal. Coloque a massa e mexa de vez em quando, até que água volte a ferver. Deixe cozinhar por 8 minutos

Escorra a massa, acomode num refratário grande, regue com o azeite, acrescente o refogado de frango defumado e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Acomode por cima os legumes salteados, polvilhe por cima o queijo parmesão, as nozes e sirva a seguir.

Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario/?topo=52,1,1,,165,e165