TORTA DE BATATA DOCE COM GOIABADA

Festa de São João chegando, além da receita,  vamos recordar de uma música típica!!!

CAPELINHA DE MELÃO

autor: João de Barros e Adalberto Ribeiro

"Capelinha de melão

é de São João.

É de cravo, é de rosa, é de manjericão.

São João está dormindo,

não me ouve não.

Acordai, acordai, acordai, João.

Atirei rosas pelo caminho.

A ventania veio e levou.

Tu me fizeste com seus espinhos uma coroa de flor."

Ingredientes:

1 kg de batata doce cozida, passada pelo espremedor

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de açúcar

100g de manteiga derretida

150g de coco seco ralado

3 ovos batidos

1 colher (sopa) de fermento em pó

QB de manteiga para untar e coco seco ralado para polvilhar

2 xícaras (chá) de goiabada derretida com 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

Numa vasilha misture a batata doce fria, o leite condensado, o açúcar, a manteiga derretida, o coco seco ralado, os ovos batidos e o fermento em pó.

Numa fôrma redonda (27 cm X 5,5 cm de altura) untada e polvilhada com coco seco ralado, despeje a mistura e leve ao forno pré-aquecido  (180º C) por +/- 35 minutos ou teste do palito.

Retire a torta do forno, deixe amornar para desenformar e regue-a com a goiabada derretida.

Fonte: http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/torta-de-batata-doce-com-goiabada-4d51027952e0b252bc00a6d3