BOLINHO DE PINHÃO

Origem da Festa Junina

Existem duas explicações para o termo festa  junina. A primeira explica que surgiu em função das festividades ocorrem durante o mês de junho. Outra versão diz que está festa tem origem em países católicos da Europa e, portanto, seriam em homenagem a São João. No princípio, a festa era chamada de Joanina.

De acordo com historiadores, esta festividade foi trazida para o Brasil pelos portugueses, ainda durante o período colonial (época em que o Brasil foi colonizado e governado por Portugal).

 Nesta época, havia uma grande influência de elementos culturais portugueses, chineses, espanhóis e franceses. Da França veio a dança marcada, característica típica das danças nobres e que, no Brasil, influenciou muito as típicas quadrilhas. Já a tradição de soltar fogos de artifício veio da China, região de onde teria surgido a manipulação da pólvora para a fabricação de fogos. Da península Ibérica teria vindo a dança de fitas, muito comum em Portugal e na Espanha. 

Todos estes elementos culturais foram, com o passar do tempo, misturando-se aos aspectos culturais dos brasileiros (indígenas, afro-brasileiros e imigrantes europeus) nas diversas regiões do país, tomando características particulares em cada uma delas.

Fonte: http://www.suapesquisa.com/musicacultura/historia_festa_junina.htm  

Ingredientes:

1 xícara (chá)de pinhões cozidos e sem casa

1 xícara (chá) de mandioca cozida

1 ovo

½ cebola média picada

1 dente de alho picado (opcional)

1 colher (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

2 colheres (sopa) de salsinha picada

1 colher (chá) rasa de fermento em pó

QB  de noz-moscada moída

QB de sal e pimenta do reino branca

QB de óleo para fritar

Modo de Preparo:

 Em um processador, coloque os pinhões, a mandioca, o ovo, a cebola, o alho, a farinha, o queijo e bata bem. Derrame em uma vasilha. Acrescente a salsinha, a noz-moscada, o sal, a pimenta do reino e o fermento. Em uma panela, aqueça o óleo e frite os bolinhos até ficarem dourados. Retire-os com uma escumadeira e escorra sobre o papel toalha.

Fonte: Adaptado http://www.revistasaboresdosul.com.br/receitas/ver.php?id=24481=Bolinho_de_pinhao