CUCA INTEGRAL DE BERGAMOTA

Nutricionista Regina Miranda

Uma receita fácil, aproveitando a fruta da estação.

Aprovado!

Ingredientes:

- Farofa:

5 colheres (sopa) de açúcar cristal

3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral

3 colheres (sopa) de óleo de arroz

½ xícara (chá) de casca de bergamota picada em pedaços pequenos

1 pitada de canela em pó

- Massa:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral

1 xícara (chá) de farinha de trigo branca refinada

2 xícaras (chá) de açúcar mascavo

1 pitada de sal

2 colheres (sopa) de fermento químico

2 ovos

2 colheres (sopa) de nata

1 xícara (chá) de água

2 bergamotas descascadas e sem sementes

½ xícara (chá) de óleo de arroz (milho, girassol)

Modo de Preparo:

- Farofa:

Misture todos os ingredientes até que fique em ponto de farofa.

- Cuca:

 Misture a farinha integral, a farinha branca refinada, o açúcar mascavo e o sal. Adicione o fermento químico. Reserve.

 No liquidificador, misture os ovos, a nata, a água e as bergamotas por 3 minutos.

 Acrescente o líquido à mistura feita no primeiro passo.

 Unte uma forma (40cm x 28cm)com óleo de arroz e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa e cubra com a farofa da cuca.

 Leve ao forno pré-aquecido ( 180°C) por 35 minutos ou faça o teste do palito.

Fonte: http://www.emater.tche.br/site/servicos/receita.php?cod_categoria=5&cod_receita=2182

Informações:

A bergamota, também conhecida como tangerina, mexerica ou polkan, é uma fruta cítrica de origem asiática.

Possui um formato arredondado (com gomos) e, quando madura, apresenta uma casca de cor alaranjada.

A árvore que produz este fruto adapta-se em regiões de climas tropical e sub-tropical, pois precisa de uma boa quantidade de umidade para se desenvolver.

É uma fruta que apresenta uma quantidade razoável de sais minerais (cálcio, magnésio, fósforo, sódio, potássio e ferro).

Apresenta também vitaminas como, por exemplo, A, C e do complexo B.

No Brasil, o período de safra desta fruta vai de abril a setembro.

Não é muito calórica, apresentando por volta de 40 calorias por 100 gramas.

As espécies mais conhecidas são: polkan, cravo, dancy e montenegrina.

Possui um bom efeito diurético, sendo bom também para o funcionamento do sistema digestivo.

Pode-se aproveitar a casca para a produção de doces e geleias, pois é rica em vitaminas.

Fonte: http://www.suapesquisa.com/frutas/tangerina.htm