Frango assado ao Martini

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de sal

1 frango inteiro e limpo

1 1/2 colher (sopa) de azeite

2 colheres (chá) de açúcar demerara

Pimenta-do-reino moída grosseiramente

1 colher (sopa) de salsa picada

Molho:

1/4 de xícara (chá) de suco de laranja

1/4 xícara (chá) de martini seco

2 dentes de alho amassados

1 colher (café) de cominho

1 colher (café) de gengibre em pó

1/2 colher (café) de cravo em pó

1/2 colher (café) de canela em pó

1 colher (sobremesa) de maisena

Sal a gosto

Modo de preparo:

Salpique o sal na parte interna e externa do frango. Ponha numa travessa, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 4 horas. Amarre com barbante as coxas e prenda as asas. Aqueça o forno a 220 ºC. Misture o azeite e o açúcar. Pincele metade da mistura no peito do frango e polvilhe parte da pimenta. Ponha 1/2 xícara (chá) de água numa assadeira com grelha. Ponha o frango com o peito virado para baixo. Leve ao forno e asse até dourar. Retire a assadeira do forno, vire o frango, pincele o restante da mistura de azeite e polvilhe a pimenta. Coloque no forno para assar o outro lado. Se secar o líquido, ponha mais água. Depois de pronto, salpique a salsa.

Molho:

Em uma panela, ponha o molho que escorreu na assadeira, o suco de laranja, o martini, o alho, o cominho, o gengibre, o cravo, a canela, a maisena e sal. Leve ao fogo baixo até engrossar e coe. Sirva com o frango.

Fonte receita e imagem: http://mdemulher.abril.com.br (Imagem créditos: Ormuzd Alves)