Arroz Especial de Natal

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1 cebola pequena picada

2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido

4 xícaras (chá) de água quente

Sal

½ xícara (chá) de nozes picadas

½ xícara (chá) de uvas-passas sem sementes

½ xícara (chá) de castanhas de caju picadas + algumas inteiras para decorar

Estrelas de carambola para decorar (opcional)

Modo de preparo:

Doure a cebola na manteiga ou margarina. Junte o arroz e refogue por alguns minutos, até fritar bem. Junte a água quente e tempere com sal. Quando o caldo começar a secar, reduza o fogo e termine de cozinhar com a panela tampada até secar completamente e ficar soltinho. Desligue o fogo e deixe repousar tampado por 5 minutos. Revolva o arroz com um garfo e junte as nozes, as passas e as castanhas. Passe para uma travessa, decore com as castanhas inteiras e, se desejar, com as estrelas de carambola.

Fonte:  http://gnt.globo.com . Arroz natalino da publicação "Dona Benta - Boas Festas", da Companhia Editora Nacional.