Picadinho de acém com creme de mandioca

Ingredientes

1 Kg de acém cortado em cubos pequenos

2 dentes de alho espremidos

1 cebola média picada

2 colheres (sopa) de óleo

200g de linguiça calabresa cortada em cubos pequenos

1 folha de louro

2 cubos de caldo de bacon

2 xícaras (chá) de água fervente

Creme de mandioca:

1Kg de mandioca cozida e passada no espremedor

2 colheres (sopa) de margarina

½ xícara (chá) de leite fervente

2 cubos de caldo de legumes

1 lata de creme de leite

Modo de preparo

Tempere a carne com o alho e a cebola. Em uma panela de pressão aqueça o óleo e em fogo médio, doure a carne. Junte a lingüiça, a folha de louro e o caldo de bacon dissolvido na água fervente. Tampe a panela e cozinhe no fogo brando, durante 40 minutos após o início da pressão. Retire a panela do fogo e deixe a pressão sair. Verifique o cozimento e se necessário, termine de cozinhar com a panela destampada. Reserve.

Creme de mandioca:
Em uma tigela, misture a mandioca passada no espremedor, a margarina, o caldo de legumes dissolvido no leite fervente e o creme de leite até formar um purê. Em um refratário, coloque o creme de mandioca e por cima o refogado de acém. Sirva em seguida.

Dica:
Se preferir substitua o acém por patinho.

Fonte receita e imagem (Ormuzd Alves):  http://mdemulher.abril.com.br/receitas/anamaria/picadinho-de-acem-com-creme-de-mandioca