Tagine de ovelha com ovos e avelãs

Ingredientes:

25g de manteiga

50 ml de azeite

1 cebola picada

1 colher de café de gengibre em pó

1 pitada de açafrão em fios

500g de carne de ovelha sem osso cortado em cubos

2 dentes de alho picados

3 cardamomos

1 raminho de coentros ou salsa picados

sal e pimenta

300 ml de água (quente)

6 ovos de codorna cozidos ou 4 ovos pequenos

50g de avelãs torradas

Modo de Preparo:

1. Colocar numa panela a manteiga com o azeite. Assim que a manteiga derreter, juntar a cebola, o açafrão, o gengibre, sal e pimenta a gosto. Deixar cozinhar até as cebolas ficaram transparentes.

2. Adicionar a carne e o alho. Deixar cozinhar durante 3 minutos e de seguida acrescentar a água, de preferência quente. Deixar cozinhar em fogo brando até a carne estar cozida.

3. Servir com os ovos abertos ao meio, as avelãs torradas, coentros picados ou salsa. Acompanhar com cuscuz.

Fonte: http://cincoquartosdelaranja.blogspot.com.br