Creme Catalão

Ingredientes

 3 latas de creme de leite fresco

 1 e 1/2 pau de canela

 3 unidades de casca de limão

 600 g de gema de ovo

 200g de açúcar mascavo para queimar

Modo de preparo

Misture o creme de leite, a canela em pau e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo e adicione as cascas de limão. Tampe e reserve por alguns minutos para fazer uma infusão. Coloque em uma batedeiras as gemas e o açúcar e bata até que monte e dissolva todo o açúcar. Coe a infusão do creme de leite com a canela e as cascas de limão, junte as gemas e leve ao fogo baixo. Mexa sem parar.

Retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio, bata a mistura em uma batedeira até ficar bem aerado, polvilhe o açúcar mascavo e queime com um maçarico.

Fonte receita: http://mdemulher.abril.com.br , Fonte imagem http://www.saboresdochef.com