Costela à Americana com Anéis de Cebola

- 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de suco concentrado de abacaxi
- 1 xícara (chá) de molho shoyu
- 1 colher (sopa) de alho picado
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 costela de porco (+/- 1,2 kg)

ANÉIS DE CEBOLA:

- 1 copo (tipo americano) de cerveja clara
- 1 copo (tipo americano) de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Ervas picadas a gosto (sálvia, alecrim e tomilho)
- Pimenta calabresa a gosto
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
- 3 cebolas grandes cortadas em anéis de +/- 1 cm
- Óleo para fritar
1 - Numa tigela prepare uma marinada com 2 xícaras (chá) de
açúcar mascavo, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de suco
concentrado de abacaxi, 1 xícara (chá) de molho shoyu, 1 colher
(sopa) de alho picado, sal e pimenta do reino a gosto e misture
bem.

2 - Dentro de um saco plástico coloque 1 costela de porco (+/-
1,2 kg) e a marinada (feita acima), feche o saco e mexa bem. Leve
para a geladeira e deixe reservada por 24 h.

3 - Depois deste tempo abra o saco plástico, retire a costela e
coloque-a numa assadeira com o osso para baixo. Despeje sobre a
costela toda a marinada. Cubra com papel alumínio, tomando o
cuidado para fechar bem as pontas do papel alumínio nas bordas da
assadeira (para formar uma estufa) e leve para assar em forno
pré-aquecido a 150 graus por 2h.

4 - Retire o papel alumínio, vire a costela, volte para o forno e
deixe +/- 15 minutos para caramelizar a costela. Sirva com
cebolas tirolesas.

ANÉIS DE CEBOLA:

1 - Em uma tigela misture 1 copo (tipo americano) de cerveja, 1
copo (tipo americano) de farinha de trigo, sal e ervas picadas a
gosto (sálvia, alecrim e tomilho), pimenta calabresa a gosto e 1
colher (sopa) de queijo parmesão ralado. Deixe descansar por 20
min.

2 - Passe os anéis de cebola na mistura de cerveja e farinha de
trigo e frite, aos poucos, em óleo com temperatura moderada (160
a 170 graus). Escorra em papel absorvente e sirva quente
acompanhando a costela à americana.

Fonte: http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Carnes/0,,REC52582-7770-22+COSTELA+A+AMERICANA,00.html