PÃO DE MILHO I

Ingredientes:
250 g de farinha de milho (fubá)
50 g de farinha de trigo
1 ovo
10 g de fermento fresco
50 g de manteiga
200 ml de leite
1/2 colher (café) de sal

Modo de Preparo:
Dissolva o fermento e o sal no leite morno. Misture e peneire as duas farinhas juntas, colocando-as sobre a mesa de trabalho num monte. Acrescente, então, a manteiga, amolecida e em pedaços, o ovo e o leite com fermento. Sove bem a massa por 10 minutos, forme uma bola grande e achate-a levemente com as mãos. Com a faca, faça vários cortes irregulares cruzados na superfície da massa e deixe-a fermentar por pelo menos 30 minutos. Asse o pão de milho em forno preaquecido (200°C) por 1 hora, retire-o do forno e deixe amornar sobre uma grelha até o momento de servir.

Fonte: Pães e Cia.