MOLHO DE MANGA

Ingredientes:

3 mangas grandes

1 colheres de (sopa) de suco de limão

½ xícara de (chá) de açúcar

½ xícara de (chá) de água

Modo de Preparo: Descasque as mangas e passe-as pelo liquidificador ou processador, o que deverá resultar em 2 xícaras de polpa. Dissolva o açúcar na água sobre fogo lento. Ferva por 3 minutos. Deixe esfriar ligeiramente. Acrescente o purê de manga e o suco de limão. Bata bem no liquidificador ou processador e sirva com o sorvete.

-A manga é considerada uma das frutas mais delicadas e a rainha das espécies tropicais, sendo até citada nas escrituras budistas. É uma fruta suculenta, de sabor muito exótico, está presente em diversas regiões do mundo. A manga é fruto da mangueira que se desenvolve em condições de clima subtropical.
Planta originária do Sul da Ásia, atualmente é cultivada em praticamente todos os países de clima tropical e subtropical. A mangueira pode atingir entre 35 e 40 metros de altura. A fruta tem tamanho e formato variado, sua coloração pode variar em amarelo, laranja e vermelho. Quando madura, sua cor tende a ser amarelada, porém pode ocorrer da fruta estar madura, mas com coloração verde. A fruta pode ser degustada in natura, pois é rica em vitaminas, minerais e antioxidantes. Por conter uma grande quantidade de ferro é bastante indicada para tratamentos de anemia. É uma das frutas mais consumidas em todo o mundo. É contabilizado hoje um número entre 500 e 1000 variedades existentes.
Atualmente as variedades mais cultivadas no Brasil são:
• Alphonso • Bourbon • Carlota • Coração de Boi • Espada • Golden Nuggets • Haden • Keitt • Kent • Rosa • Rubi • Sebsation • Tommy Atkins

Os estados de São Paulo e Minas Gerais são os maiores produtores de manga do país, juntos alcançam cerca de 50% da área plantada e 25% do total da produção, logo em seguida vêm o estado da Bahia, Pernambuco, Piauí e Ceará. A fruta é comercializada tanto no território nacional como também em outros países.Fonte: Site Brasil-Escola.com