TORTA DE CHOCOLATE COM AVELÃS

Ingredientes:
Massa
120 g de açúcar de confeiteiro

250 g de farinha de trigo peneirada
1 pitada de sal
125 g de manteiga sem sal
1 ovo

Recheio
200 g de avelãs torradas e sem pele

40 g de chocolate ao leite picado
30 g de mel

Creme fresco
70 g de açúcar

25 g de glicose de milho
90 g de creme de leite fresco
1 pitada de sal

Ganache de chocolate
250 g de chocolate picado

150 g de creme de leite

Chantilly de chocolate
140 g de chocolate ao leite derretido

250 g de creme fresco
1/4 de xícara de açúcar

Modo de Preparo:
Massa 

1- Misture numa batedeira os três primeiros ingredientes, a seguir a manteiga levemente amolecida e o ovo, não bata demais.
2- Retire a massa da batedeira e cubra com filme plástico, leve à geladeira por 2 horas.
3- Retire a massa e abra com um rolo para forrar uma forma de torta.
4- Fure a massa com um garfo e leve ao forno pré aquecido a 180º até dourar.
5- Reserve.

Recheio
Separe estes ingredientes num recipiente, exceto as avelãs. Reserve.

Creme fresco
Coloque numa panela os três primeiros ingredientes. Quando formar uma calda rala, despeje o creme, e forme um caramelo. Despeje essa calda quente sobre a mistura de chocolate e mel. Misture bem até dissolver o chocolate. Quando estiver frio, coloque as avelãs torradas. Acrescente a esse creme uma ganache de chocolate.

Ganache de chocolate
Derreta os ingredientes em banho-maria. Coloque o creme pronto sobre a massa pré assada e decore com o chantilly de chocolate e raspas de chocolate.

Chantilly de chocolate140 g de chocolate ao leite, derretido250 g de creme fresco; 1/4 de xícara de açúcar
Derreta o chocolate em banho-maria e reserve. Bata o creme fresco com o açúcar até obter picos firmes. Misture delicadamente o chocolate já frio ao creme batido

Montagem da torta é conforme a sua preferencia.